第二百七十八章:桂花味
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所谓的流水席,便是吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新,洛阳以水席而闻名。
赵客虽然把菜系做了改良,但上菜的方式还是参照洛阳水席来上。
一道道菜,往往一上桌,就被分食一空,就连那些挑食的孩子,也一个个吃的津津有味。
细致的刀工,更能让食材呈现出独特的美感,美味与形色的兼顾。
就连一些上年纪的老人,都赞不绝口,因为随着时代变迁,洛阳的水席已经变幻了味道,变得更适合外来游客的味道。
如赵客这样,结合了传统的技艺,又揉搓进了新的手法,却是把水席的味道,发挥的淋漓尽致,这在洛阳已经是吃不到的味道了。
“小赵,你的这腐乳肉,怎么吃起来和我们吃的不一样啊??”
只见新一道菜出锅,一块四四方方的大肉,肥瘦相间,颜色金黄透红,提鼻一嗅,带着一股乳香,以及一股酒的香醇味。
按说这道菜的肉,应该是切片后开始大火蒸。
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